Статьи

В процессе организации работы предприятия в сфере общественного питания необходимо разрабатывать и составлять нормативные документы для контроля расхода продуктов, для возможности эффективно вести деятельность и учитывать затраты и полученную прибыль. Калькуляция позволяет учитывать основные показатели по затратам на продукты и полуфабрикаты, формировать объективную отпускную стоимость для...
Технические условия – это стандартизирующий документ на производстве, который является основополагающим для производства того или иного изделия. Разработать технические условия должен сам производитель продукции. С целью контроля качества продукции и его безопасности технические условия должны быть согласованы и утверждены компанией-производителем. После данных процедур возникает вполне...
Технико-технологическая карта является одним из основных документов для правильной организации работы предприятий общественного питания. Разработка таких документов обязательна для любой организации в сфере общепита. Технико-технологическая карта составляется и разрабатывается отдельно для каждого блюда, которое подаётся в конкретной столовой, ресторане или кафе. Для чего необходимо составлять...
Руководство по эксплуатации является одной из самых главных составных частей технической документации любого более или менее сложного устройства. Без ознакомления с руководством по эксплуатации не разрешается применять опасные в использовании устройства, так как при ошибках и неграмотном использовании данного оборудования могут возникнуть непоправимые последствия. Речь идёт не только о возможной...
Калькуляция – обязательный для составления документ, нормы расчёта которого определены законодательно. Для столовых, кафе и ресторанов, пищевых производств и комбинатов калькуляционная карта имеет определённую установленную форму в виде готового бланка, где необходимые данные касаемо технологических особенностей изделия и его стоимости заполняются в таблице. Для правильного расчёта предусмотрены...
В техническом документе под названием «обоснование безопасности» можно найти сведения о рисках и мерах безопасности, которые необходимо предпринять при эксплуатации технического оборудования, чтобы избежать вреда здоровью человека, имуществу или окружающей среде. Для получения сертификации на машины и оборудование, согласно регламентам Таможенного союза, наличие документа обоснования безопасности...
Паспорт безопасности химической продукции считается одним из важнейших документов, который сопровождает химическую продукции на протяжении всего жизненного цикла. Без наличия правильно оформленного и зарегистрированного паспорта безопасности химическое изделие невозможно поставить на производство, перевозить его, продавать или утилизировать. Разработка паспорта безопасности химической продукции...
Когда на то или иное изделие нет производственного стандарта или технических условий, на помощь приходит документ под названием техническое описание. Этот документ дополняет техническую документацию на производстве почти любого изделия. Также техническое описание ускоряет процесс получения сертификации, экспертиз качества и другой разрешительной документации. Техническое описание можно составить...
На территории Российской Федерации и всего Таможенного Союза любое изделие должно производится на основе государственного стандарта (ГОСТ), стандарта организации (СТО), либо согласно техническим условиям (ТУ). Технические условия разрабатываются не только на продукции, но и на проведение работ или оказание услуг.  Документ может быть двух типов: которые разрабатывается на конкретную продукцию;...
Технические условия – документ, входящий в пакет технической документации на предприятии по производству того или иного изделия. В документе прописываются основные характеристики и свойства продукции, ряд требований, которые необходимо соблюдать как во время производства, так и при упаковке, маркировке, перевозке, хранении, применении или утилизации продукции. Технические условия разрабатываются...
Укажите ваш номер телефона